Un dessert gourmand, frais et léger: Le quatre-quart Breton de Kerjeanne, garni de nos sorbets.
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| Demat!
Arrive enfin l'été, le soleil, la plage, la chaleur mais surtout la saison des glaces!
Brav ha tomm eo en amzer, ha glaz eo en oabl ivez, deomp da Kerjeanne ! ;)
Jamais
en manque d'idée, et complètement addict de Quatre-quart Breton, nous
nous sommes mis, à nos heures perdues, à réaliser une petite recette
Lipous (gourmande) comme on aime.
Temps de réalisation: 15 minutes, à consommer tout de suite (le plaisir n'attends pas).
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Réalisation de la recette de votre Quatre-quart glacé :
Pour cela, il n'est pas nécessaire de disposer de beaucoup d'ingrédients:
- 3 pots de glaces et sorbets de votre choix,
1ère étape: découpez votre Quatre-Quart :
1- Prenez le quatre-quart dans le sens de la longueur et découpez délicatement le dessus, afin d'en faire un chapeau.
La partie basse du gâteau doit contenir suffisamment de matière car, par la suite, elle sera creusée.
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2- Effectuez une découpe intérieure du quatre quart en laissant une bordure de 1cm, puis creusez avec un couteau fin.
Pensez à laisser une bordure d'environ 1cm pour y déposer les boules de glaces.
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2ème étape: Ajoutez le sorbet dans votre Quatre-quart Breton:
1- Réalisez vos boules de
glaces et disposez-les dans l'espace prévu a cet effet. Nous avons utilisé notre sorbet à la Fraise de Saint Goustan, la glace au Blé noir et le sorbet des îles Mangue/Citron vert.
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2- Faites
tiédir votre crème de caramel quelques instants au micro-onde et napper
le tout, pour la présentation, vous pouvez replacer le chapeau.
Nous
avons choisi un napper de crème Caramel à la Framboise, mais rien ne
vous empêche de réaliser un coulis de chocolat chaud ou d'utiliser notre
crème de Chocolat.
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3ème étape: Fermer le Quatre-quart et dégustez votre dessert entre amis.
Attention moment crucial!, vous arrivez à l'étape la plus compliquée : LE CONTRÔLE QUALITE. C'est une étape à ne surtout pas oublier. Après tant de travail et d'efforts, il serai vraiment dommage de passer à côté...
Découpez votre gâteau en parts, et nappez- le de Chantilly...c'est délicieux et léger ! Vous pouvez également le déguster à deux, en amoureux, directement à la cuillère, avec un bon verre de cidre ou de Jus de pomme bien frais.
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